Jérôme Mazel, un vigneron à part...

Zacharie Écrit par Zacharie LH.

Les vins du Pays de l’Ardèche ont trouvés leur force par la variété de paysages et de sols de ce territoire. Aujourd’hui nous allons vous faire découvrir un jeune vigneron : Jérôme Mazel, qui par son travail et son approche de qualité à su mettre en avant le meilleur de chaque vignoble dans ses bouteilles.

Son histoire avec le vin


Jérôme est pour ainsi dire né dans les vignes, fils de viticulteur, il grandit dans les vignes de son grand père et plante même ses propres vignes à 14 ans. Légèrement turbulent à l’école, il décide de se lancer dans un BEP et de suivre des études portées vers l’œnologie. Une rencontre et un travail de 5 ans avec un passionné lui donne l’envie de « Mettre une part de moi-même dans mes bouteilles » et c’est après avoir retapé pendant 4 ans avec acharnement les caves de son grand père et ses terres qu’il se lance à son compte en 2007.

Sa démarche

Avec ses 6 hectares de vigne et ses 180 hectos de vin Jérôme adopte une démarche de qualité sur de petits rendements. Il est très difficile de retranscrire sa technique, pour faire simple, Jérôme récupère les microorganismes naturels présents du raisin pour éviter l’utilisation de levure chimique. Résultat il crée toujours un vin différent à chaque fois. Il gère son vin de A à Z de sa récolte à sa vinification jusqu’à sa mise en bouteille.


Sa philosophie

« Je fais des vins qui me plaisent en espérant qu’il plaise aux autres ».

Jérôme Mazel aime connaître et échanger avec son client, depuis l’ouverture de son caveau, il s’éclate, il prend un véritable plaisir à parler de son vin et de son travail tout cela avec humour et modestie.  Pour résumer sa philosophie : « Tu n’as qu’une seule vie et il faut faire ce que tu aimes » et c’est cela qu’il a envie de nous faire partager, une fois sortie de son caveau il espère seulement que l’on suive nos passions.


Ses vins


La première année de son activité 5 de ses vins sur 6 ont reçu une récompense du Concours Général Agricole de Paris.

Cuvée 2011-2012

Les blancs :

Odyssée (viognier ½ sec)

Nez : fleurs blanches, abricot, amande, pêche

Bouche : fruitée, ronde et grasse

Alter ego (chardonnay)

Médaille d’argent concours IGP Ardèche

Nez : fleurs d’acacia, pain grillé, beurre

Bouche : riche et équilibrée

Equinoxe (viognier vendange tardive)

Médaille d’argent concours général Paris

Nez : pêche blanche, fleurs blanches, poire et raisin sec

Bouche : fruitée, ronde et ample

Les rouges :

Magie noire

Nez : fruits noirs, mûre, myrtille

Bouche : riche et dense, long fruitée et légèrement épicé

Corps et âme (merlot 90% syrah 10%)

Nez : fruits des bois, mure, cassis, poivre, cuir

Bouche : ample et destructurée

Cœur de pierre (grenache 90% merlot 10%)

Nez : épicé accompagné de cerise, kirsch, caramel

Bouche : fine sans agressivité, plaisante, peut vieillir

Nature

Les rosés :

Chamboultou

Nez : comporte de fraise, bonbon anglais, pêche, litchi.

Bouche : subtilement sucrée rend ce vin très plaisant

Ribambelle :

Nez : fruits rouges, agrumes

Bouche : fraîche, dorée d’une agréable rondeur en finale.


Domaine Jérôme Mazel
La Coustace
07120 Pradons
Téléphone : 06 73 78 70 66




Jérôme,Mazel,,un,vigneron,d'exception